紫薯美食
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紫红薯的食用禁忌 作者:一品蔬菜    浏览次数:   发布时间:2020-7-6 16:20:04

紫红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。 紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫红薯时应当配合其他的谷类食物:紫红薯的食用禁忌单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以,正因为红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,它都是一种良好的减肥食品。


紫红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。紫红薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。食用凉的紫红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

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不过量吃紫红薯。中医认为紫红薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫红薯的食用禁忌烂紫红薯(带有黑斑的紫红薯)和发芽的紫红薯可使人中毒,不可食用。

 

不要空腹吃紫红薯,紫红薯的食用禁忌忌单吃紫红薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。紫红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。

 

紫红薯的食用禁忌空腹吃紫红薯,容易泛酸、烧心。另外,红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。紫红薯的食用禁忌忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫红薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

 

紫红薯的食用禁忌忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。对紫红薯过敏的人不宜食用。紫红薯的食用禁忌也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

 

紫红薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。紫红薯的食用禁忌忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。


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